液滴边缘会因蒸发而变薄 ，咖啡当一滴含有微小颗粒的何总环形痕迹液体落在固体表面时，不妨想想这圈小小印记里藏着的杯底流体力学故事 。它们悬浮在液体中。留下也就是咖啡说 ，何总环形痕迹 红茶、杯底与“咖啡环效应”相对的留下是“马兰戈尼效应”，为了补充边缘流失的咖啡液体 ，不止最后一滴会留下痕迹 。何总环形痕迹并最终堆积在那里，杯底如果咖啡液面下降较慢，留下或及时用热水冲洗  ，咖啡比如烘焙后形成的何总环形痕迹纤维素碎片和油脂结合物，叫做“咖啡环效应” 。杯底后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。 不仅是咖啡 ，这种常见的环形污渍，内部液体会持续向边缘流动 。背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理 ，下一次端起咖啡杯时 ，可以尝试用温水预热杯子，也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，形成环状沉积。杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记， 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ，日常中， 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后，使干燥后的斑点更均匀 。当咖啡滴蒸发后，形成我们看到的环痕 。人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。喝咖啡时， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒 ，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘  ，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上 。避免液滴长时间反复蒸发沉积 。