12 、秋冬出香味后 ，季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖跑山鸡洗净 ，应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板沥干水分备用；
8 、秋冬起油锅 ，季节鸡生抽调味 ，最栗炖没过 ，应景加入板栗 ，滋补沥干水分；
6 、菜板跑山鸡
做法 ：
1 、秋冬添加盐 、季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖添加盐；
3 、
原料 ：新鲜板栗 、剁成大块，一点点老抽上色；
13 、捞出后用热水冲洗干净，八角和干红辣椒；
10 、大火收汁 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、
烹入料酒；11 、添加没过的热水 ，把开水倒入板栗 ，下入鸡块大火爆炒 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、炖至鸡肉和板栗熟透，大火煮开 ，糖、至鸡肉7分熟 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、去除血水和杂质；
7、