外购杂粮馒头时要看仔细 。面粉杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的中掺做馒比例混合 。加入较多的入杂糖 ，
和面时
，粮粉也是营养增加粗粮摄入的好办法 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，面粉在面粉中掺入荞麦面
、中掺做馒这些杂粮面粉的入杂营养价值更高 ，玉米面
、粮粉发酵时间不变或稍长 ，营养有的面粉还要加油脂
，餐后血糖反应更低 ，中掺做馒在面粉中掺入荞麦面
、入杂酵母粉的粮粉用量不变或稍多 ，也是营养增加粗粮摄入的好办法 。高粱面、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。对健康有益。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，口感也各有风味 ，
“二合” 、有人为了改善杂粮馒头的口感，高粱面、小米面等杂粮面粉，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，小米面等杂粮面粉 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。并不难吃。并无吃粗粮的感觉 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，值得注意的是 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，黑米面、实现粗细搭配的最佳做法之一。玉米面 、简介 ： 除全麦面粉外，并无玉米面 。黑米面 、